Эссенциал Ойл

60 гелей
30 гелей

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются важнейшим составляющим рациона питания человека. Пищевая ценность жировых продуктов определяется их жирно-кислотным составом и особенно наличием в них полиненасыщенных жирных кислот, которые являются незаменимым компонентом диетического питания. Эти вещества называют эссенциальными (незаменимыми) ввиду того, что организм не может их синтезировать, а должен получать в достаточном количестве ежедневно с питанием. Собственно незаменимой является линолевая кислота, которая служит для образования арахидоновой кислоты, являющейся родоначальницей многих жировых структур в организме человека. Минимальная суточная потребность человека в линолевой кислоте составляет 2 - 6 грамм, но эта потребность увеличивается пропорционально доле поступающих в организм насыщенных жиров.

Роль линолевой кислоты в обменных процессах организма обусловлена её пространственной конфигурацией и расположением двойных химических связей. В природе существует несколько пространственных конфигураций (изомеров) этой кислоты, но только один из них способен превращаться в арахидоновую кислоту, другие же изомеры не обладают необходимыми свойствами. Это нужно иметь в виду при употреблении различных масел, жиров и маргаринов, предлагаемых импортными и отечественными производителями. Дело в том, что в процессе их производства, при гидрогенизации растительных масел происходит изомеризация полиненасыщенных жирных кислот, в результате чего они уже не могут являться предшественниками арахидоновой кислоты.

Дефицит эссенциальных жирных кислот является одной из важнейших причин нарушения холестеринового обмена и развития атеросклероза. Нарушаются многие функции клеток организма, так как арахидоновая кислота - главная из полиненасыщенных жирных кислот - входит в структуру клеточных и субклеточных мембран. Растущий организм наиболее чувствителен к дефициту полиненасыщенных жирных кислот, ведь он в большей мере нуждается в пластическом материале для своего роста и развития, чем взрослый. Искусственное вскармливание детей первого года жизни молочными смесями с недостаточным содержанием линолевой кислоты чревато замедлением развития ребёнка, возникновением кожных заболеваний, расстройств пищеварения и т. д.

Одной из важнейших функций полиненасыщенных жирных кислот является участие в синтезе особых веществ организма - простагландинов. Простагландины нередко называют гормонами тканей, так как эти вещества, образующиеся из жирных кислот, даже в очень небольшом количестве способны оказывать выраженное биологическое действие, регулируя различные процессы жизнедеятельности в организме. Биосинтез простагландинов происходит при участии особых микросомальных ферментов простагландинсинтетаз. Свое название эта группа биологически активных веществ получила от латинского наименования предстательной железы (glandula prostata), где, как ранее предполагали, и образуются простагландины. На самом же деле простагландины образуются в клетках всех видов тканей. В настоящее время выделено свыше 20 природных простагландинов, которые по особенностям химического строения подразделяются на группы, имеющие индексы Е, Р, А, В и др., и на подгруппы, имеющие цифровые обозначения 1, 2 и др., обозначающие количество двойных связей в молекуле.

Различные простагландины, являясь тканевыми регуляторами, обладают разноплановым действием на ткани, зачастую прямо противоположным. Одни из них расслабляют кровеносные сосуды и, следовательно, понижают кровяное давление, другие, наоборот, сужают кровеносные сосуды и увеличивают кровяное давление. Одни увеличивают свёртывающую активность крови, другие уменьшают её. Активность воспаления в тканях, болевой синдром - все эти процессы также обусловлены действием простагландинов. Как оказывается, при достаточном поступлении в организм незаменимых полиненасыщенных кислот синтезируются те группы простагландинов, которые уменьшают вязкость крови, снимают болевой синдром, способствуют уменьшению воспалительных реакций в организме, снижают тонус сосудов, т. е. позволяют организму находиться в здоровом состоянии. При дефиците незаменимых жирных кислот синтез простагландинов происходит с участием других жирных кислот, и действие этих простагландинов совершенно противоположно.

Существует несколько последовательных ступеней синтеза простагландинов в организме, регуляция которых осуществляется ферментами. На промежуточных стадиях превращения полиненасыщенных жирных кислот могут образовываться простагландины с различными свойствами. Это обусловлено разнообразными причинами: излишками в пище насыщенных жирных кислот, холестерина, избыточным поступлением цинка в организм, приёмом алкоголя, курением, вирусными инфекциями, раком, сахарным диабетом и т.д.